Curacaoschalen

Name dt.

Curacaoschale

Name lat.

Cortex curacao

Familie dt., lat.

Ingwergewächse; Zingiberaceae

Verwendung

bei Verdauungsbeschwerden, bei Magenbeschwerden

Medizinische Wirkung

appetitanregend, magenstärkend

Verhalten, Eigenschaften bei der Destillation

fein aromatisch nach Curacao, evtl. Mit Pulpacharakter, nicht bitter, die Destillation bewirkt eine Verfeinerung der Curacao-Aromastoffe

Verhalten, Eigenschaften bei der Mazeration

grünlich-bräunlich, würzig, herzhaft und ausgeprägt curacaoaromatisch (pomeranzenähnlich), bitter, mit Pulpageschmack je nach Stärke der Albedoschicht der Schalen

Inhaltsstoffe

ätherische Öle, Flavonglyceride, Gerbstoffe, Säuren, Vitamin C

Herkunft/Anbaugebiete

ursprünglich auf der westindischen Insel Curacao heimisch, heute auch auf anderen Inseln der Karibik, südeuropäische Länder (Spanien)

Geschmack/Geruch

angenehm bitterer Geschmack bis sehr bitter

Synonyme

Jacmelschalen, grüne Orangenschalen