Curcumawurzel

Name dt.

Gelbwurzel, Kurkuma

Name lat.

Curcuma domestica Val. (Curcuma longa)

Familie dt., lat.

Ingwergewächse, Zingiberaceae

Drogenbezeichnung

Curcumae longae rhizoma

Synonym/volkskundlicher Name

Gelbwurzelstock, Gilbwurzel, Gurkumei

Herkunft/Anbaugebiete

Südostasien

Inhaltsstoffe

3 - 5 % ätherisches Öl davon 60 % Sequiterpene (bsp. Turmeron, Atlanton, Curlon), 25 % Zingiberen, Curcumol, weitere Besdtandteile sind  3 -5 % Curcuminoide (insb. Curcumin)

Verwendung

Kurkuma ist bekannt als Gewürz und als Lebensmittelfarbstoff (intensives Gelb von Currymischungen). Kurkuma wird aber auch bei dyspesischen Beschwerden eingesetzt. Volksheilkundlich auch bei entzündlichen und septischen Haut- und Augenerkrankungen.

Medizinische Wirkung

Kurkuma wird momentan intensiv wissenschaftlich erforscht. Die medizinische Wirkung erweist sich als sehr vielseitig. Es wirkt verdauungsregulierend und entzündungshemmend. Es kommt zu einer Aktivierung der Leberfunktion und auch eine Leberschutzwirkung wird vermutet. Kurkuma wirkt aber nur im Zusammenspiel mit Chili und/oder Pfeffer. Durch diese Zusätze erfolgt überhaupt erstmal eine Resorption über den Darm.

Geschmack/Geruch

Der Geschmack ist bitter gewürzhaft. Der Geschmack erinnert an Ingwer, ohne Schärfe.

Verhalten, Eigenschaften bei der Destillation

Kurkuma läßt sich aufgrund ihres hohen ätherischen Ölgehalts gut destillieren.

Verhalten, Eigenschaften bei der Mazeration

Bei der Mazeration entsteht eine gelbe Färbung, Der Geschmack ist bitter, und ingwerartig

Sonstiges

Es gibt verschiedene Sorten. Die chinesische Sorte wird am bevorzugsten in der Spirituosen-Industrie eingesetzt.